- Aquesta recepta d'amanida Cèsar amb fillet de conill cruixent és una alternativa ràpida, senzilla i econòmica al plat original, que va sorgir a la ciutat mexicana de Tijuana a la dècada de 1920.
- La carn de conill dona a l'amanida Cèsar una textura i un sabor diferents. És un plat que no només és deliciós, sinó també molt saludable, gràcies a l'excel·lent valor nutricional d'aquest ingredient estrella.
L'amanida Cèsar és un plat de fama internacional, tot i que no tothom sap que els seus orígens es troben a Mèxic. Tradicionalment, aquest plat es prepara amb ingredients com l'enciam romà, pit de pollastre picat, formatge parmesà i crostons. No obstant això, avui us suggerim una variació de la recepta en què els filets de conill cruixents són els protagonistes.
Una alternativa molt saborosa (i tremendament saludable) a la recepta original del xef César Cardini, del restaurant Cardini Remigio Murgia de Tijuana, a qui s'atribueix el plat. Com a dada curiosa, cal destacar que, en la seva forma original, aquesta amanida es preparava a la comanda davant del comensal i es servia a taula.
Com fer l'amanida Cèsar amb filets de conill cruixents
L'amanida Cèsar original és, de fet, una recepta bastant laboriosa amb molts ingredients. De fet, avui dia, la gran majoria de la gent prepara alternatives més senzilles i ràpides amb menys ingredients. Aquest és el cas de la nostra amanida Cèsar amb filets de conill cruixents, un plat que podeu tenir a punt en només 5 minuts.
Gràcies a això, aquesta recepta és ideal per preparar un sopar ràpid o un acompanyament. Especialment a l'estiu, quan ens venen ganes de plats frescos i volem gaudir de les vacances en lloc de passar tancats a la cuina. A més, us alegrarà saber que és una recepta equilibrada, ja que els filets de conill són una carn magra, una font de proteïnes i baixos en calories.
Abans de començar, i tenint en compte que és una recepta molt senzilla, us recomanem que us centreu en un aspecte clau per aconseguir una combinació perfecta de textures i una fusió de sabors: la qualitat i la frescor dels ingredients marcaran la diferència en el resultat.
L'amanida Cèsar amb escalopa cruixent de conill és un plat ideal per a l'estiu gràcies a la frescor dels seus ingredients, la rapidesa amb què es pot preparar i la simplicitat dels passos que implica.
Ingredients per a 2 persones
- 3 filets de conill
- 1 bossa d'enciam mixte
- Salsa Caesar
- 2 ous
- Cornflakes
- Oli d'oliva
Passos per fer l'amanida Cèsar amb fillet de conill cruixent
- Pas 1: Prepareu dos plats, un amb ou batut i l'altre amb corn flakes.
- Pas 2: Obre els filets de conill com un llibre per treure la carn, després empolsina els filets amb pa ratllat i cou-los a la fregidora d'aire fins que estiguin daurats. Reserva'ls en un plat cobert amb paper de cuina.
- Pas 3: En un bol, barreja l'enciam mixte amb l'adob Caesar.
Consell! Si vols fer la teva pròpia salsa, afegeix 70 ml d'oli d'oliva o de gira-sol, un ou i mig gra d'all a la batedora. Tritureu-ho i afegiu-hi 3 anxoves, 1 culleradeta de salsa Perrins, 1 culleradeta de vinagre de poma, 1 culleradeta de mostassa de Dijon de gra sencer, el suc de mig llimona, 50 g de formatge parmesà ratllat i pebre negre acabat de moldre. Deixeu-ho refredar a la nevera i ja ho teniu!
- Pas 4: Talleu els filets de conill a trossos i afegiu-los al bol.
Consell! Pots substituir l'enciam mixta per enciam romà. Trencar-lo a mà en trossos irregulars hi afegeix una textura cruixent extra al plat, ja que no s'estova tant amb l'adob.
Una recepta baixa en calories i plena de nutrients
La carn de conill destaca de les altres carns blanques pel seu excel·lent perfil nutricional. Proporciona un alt contingut de proteïnes, minerals i vitamines, tot amb molt poca graella, colesterol i greixos saturats.
Els seus beneficis per a la salut el converteixen en una carn ideal per consumir diverses vegades per setmana per a tots els membres de la família, en qualsevol etapa de la seva vida. Sense cap dubte, és un ingredient perfecte per a una dieta saludable i equilibrada.
Un cop proveu la nostra amanida Cèsar amb filet de conill cruixent, descobrireu com la carn de conill pot afegir un toc únic a moltes receptes tradicionals. Us animem a fer un cop d'ull al nostre llibre de receptes i descobrir nous plats per sorprendre tota la família.
