- Simples, deliciosos i saludables, els medallons de conill són un sopar lleuger que sorprendrà agradablement tothom.
- Descobreix una recepta ràpida, fresca i saborosa amb ingredients tradicionals que probablement ja tens a la cuina, amb un toc gurmet.
Menjar bé i de manera saludable no és complicat. I ni tan sols cal passar gaire temps a la cuina per gaudir de plats exquisits. Els medallons de conill són una opció fantàstica per a aquells dies en què vas just de temps, o fins i tot per sorprendre els teus amics i familiars amb ingredients clàssics combinats de maneres inesperades. Posa't l'avantfaldilla: comencem!
- Temps total: 35 min
- Temps de preparació: 10 min
- Cocció: 25 min
- Nivell de dificultat: Fàcil
Com es fan els medallons de conill?
Els medallons de conill són ideals per a la graella, però si vas més enllà del bàsic, descobriràs tot un món de sabors. Realment no cal gaire per elevar aquest plat a l'estàndard d'una estrella Michelin.
En aquest cas, la pebrella i els tomàquets cherry aporten un toc de dolçor a la carn que contrasta amb el gust més picant i amarg de les olives negres. La cervesa actua com a element aglutinant per a tots aquests sabors, reduint-se a una salsa cremosa gràcies a la seva combinació amb la sèmola, que dona a la carn una textura lleugerament cruixent alhora que ajuda a mantenir-ne la tendresa.
Ingredients per a 4 persones
- 8 medallons de conill
- 50 g d'olives negres, tallades a rodanxes
- 1/2 got de cervesa
- 8 tomàquets cirerols
- 4 grans d'all
- 1 cullerada de pebre vermell dolç
- Semolina
- Pebre al gust
- Sal
- Oli d'oliva verge extra
Passos per cuinar medallons de conill amb olives negres
- Pas 1: En un bol profund, barregeu la semolina amb el pebre vermell dolç i afegiu-hi un pessic de sal. Feu servir aquesta barreja per arrebossar els medallons de conill. La semolina té grans més grossos que la farina, de manera que afegirà més textura al plat i, alhora, ajudarà a segellar els sucs de la carn, fent-la més tendra.
- Pas 2: Poseu una paella antiadherent al foc, afegiu-hi l'oli d'oliva verge extra i comenceu a daurar els grans d'all.
- Pas 3: Afegiu-hi els medallons de conill i coeu-los fins que estiguin segellats per ambdós costats. Haurien de quedar daurats, però no cremats, així que uns 3 o 5 minuts per costat n'hi haurà prou.
- Pas 4: Retira els grans d'all i aboca-hi mig got de cervesa. Deixa que l'alcohol s'evapori.
- Pas 5: Afegeix una mica més de sal i pebre al gust.
- Pas 6: Afegiu les olives negres a rodanxes i coeu-ho a foc mitjà durant uns 15 o 20 minuts, depenent de la mida dels medallons.
- Pas 7: Quan la carn estigui gairebé a punt i la cervesa s'hagi evaporat gairebé del tot, afegiu-hi els tomàquets cirerols a rodanxes. Tapeu la paella i deixeu-ho al foc 5 minuts més. Podeu servir-ho amb el vostre acompanyament preferit. L'arròs sempre és una opció excel·lent!
Medallons de carn de conill: una opció saludable, còmoda i versàtil
Com a aliment bàsic tradicional de la dieta mediterrània, la carn de conill ara és molt més fàcil de preparar. Servir-la en medallons —amb talls més petits i uniformes— farà que semblis un xef sense gaire esforç.
No només són més fàcils de manipular, sinó que també garanteixen una cocció més uniforme, la qual cosa facilita preparar-los perquè tots quedin perfectament cuits. A més, com que són trossos més petits, triguen menys a coure's i permeten controlar millor les porcions.
La versatilitat és un altre punt a favor. Els medallons de carn de conill es poden utilitzar en una gran varietat de receptes, des de les més clàssiques fins a les més innovadores, de manera que mai no t'avorriràs. A més, també tenen propietats nutricionals i dietètiques excepcionals.
De fet, sabíeu que és la carn amb els nivells més baixos d'àcids grassos saturats i colesterol? Proporciona nutrients essencials com el ferro i el zinc, vitamines del grup B, antioxidants com el retinol i proteïnes d'alta qualitat.
Rica en proteïnes, la carn de conill es recomana especialment per a nens i adolescents, així com per a dones embarassades i esportistes.
No només és ideal per afavorir la recuperació muscular després de l'entrenament, sinó també per a aquells que volen perdre pes o mantenir-se en forma, i fins i tot per a les persones que han de seguir dietes específiques per a afeccions com la gota, la hipertensió, l'hipercolesterolèmia o els problemes cardiovasculars, tot gràcies al seu baix contingut de greix, sodi, àcid úric i purines.
Aquesta recepta de medallons de conill és una manera ràpida i sofisticada de gaudir d'una carn deliciosa i saludable. La podeu preparar per a un sopar ràpid entre setmana o per a una ocasió especial. Segur que agradarà a tothom a taula i es convertirà en un dels vostres plats preferits. Per què no la proveu?
