- Busques receptes senzilles, saboroses i ràpides? El fet que no passis hores a la cuina no vol dir que hagis de renunciar a sopars deliciosos i saludables.
- Aquí teniu els nostres consells per cuinar conill al forn amb facilitat.
La carn de conill proporciona proteïnes d'alta qualitat, però és baixa en calories i greixos, la qual cosa la fa ideal per al teu estil de vida actiu. Però saps quina és la millor part de tot? Que és deliciosa i fàcil de preparar. Pots posar-lo al forn mentre fas altres coses o t'poses al dia amb una sèrie de Netflix.
Com coure conill al forn ràpidament?
Potser associes la carn de conill amb els estofats i guisos de la teva àvia, però aquesta carn també es pot rostir amb molt poca complicació, la qual cosa et permetrà gaudir a casa d'un plat digne d'una estrella Michelin. Només cal que coneguis alguns 'secrets' per accelerar el procés de cocció i assegurar-te que quedi cuit a la perfecció.
1. Tria el tall adequat
Si teniu poc temps, el millor és comprar carn de conill ja tallada. Tot i que podeu rostir el conill sencer al forn, si sou principiants a la cuina, és millor triar els malucs i el llom, ja que són els talls més carnosos i aguanten millor la calor. D'altra banda, l'espatlla i les costelles són perfectes per a estofar.
2. Portar la carn a temperatura ambient
Si voleu que la carn sigui sucosa, tendra i ben cuita, l'heu de treure de la nevera entre 30 minuts i una hora abans de posar-la al forn. Aquest procés s'anomena portar la carn a temperatura ambient i és crucial perquè la carn assoleixi una temperatura uniforme abans de coure-la. Si poseu la carn al forn mentre està massa freda, és probable que es cremi per fora i quedi crua per dins.
Algunes altres raons? Deixar-la a temperatura ambient evitarà que es torni dura i seca. També reduirà el temps total de cocció perquè el centre estarà a punt abans. I si teniu molta pressa? En aquest cas, poseu la carn en una bossa hermètica i submergiu-la en aigua tèbia durant uns 10-15 minuts. Això accelerarà el procés d'assolir la temperatura ambient sense comprometre la seva qualitat.
3. Primer, sella la carn
El segellat és un dels secrets dels xefs per fer la carn més saborosa i sucosa. Però no us preocupeu, no és complicat: només heu de daurar la superfície de la carn una mica a foc fort durant uns dos o tres minuts per cada costat en una planxa o una paella, preferiblement d'acer antiadherent. En 'sellar-la', la carn reté els seus sucs a l'interior, de manera que quedarà més tendra i saborosa per dins, mentre que per fora es mantindrà una mica cruixent.
Busqueu una alternativa més ràpida i senzilla?
Si teniu pressa o no us ve de gust marcar la carn, un altre truc és untar-la amb una mica d'oli d'oliva abans de posar-la al forn. Això també l'ajudarà a retenir els sucs i la protegirà una mica de l'alta temperatura del forn, a més d'afegir-li una dosi extra de sabor.
4. Preescalfeu el forn
Els temps de cocció són clau per assegurar que el conill estigui cuit a la perfecció. Per això, cal començar preescalfant el forn a 180 °C. Per què? Quan preescalfeu el forn, eviteu que la carn es dauri massa ràpidament o que fins i tot es cremi en alguns punts mentre que altres encara estan una mica crus.
A més, aquesta cocció més uniforme us estalviarà uns minuts. I mentre espereu que el forn s'escalfi, podeu salpebrar la carn. Què heu de fer si s'ha daurat massa i encara no està a punt? En aquest cas, podeu cobrir la carn amb paper d'alumini fins que estigui cuita per dins.
5. Coeu la carn a l'alçada adequada
Els forns tenen diferents nivells per un motiu: ajudar-te a preparar plats perfectes. Com a regla general, la temperatura més alta es concentra a la part superior, la qual cosa la fa ideal per a mètodes de cocció més ràpids, com els gratinats. En canvi, la part inferior és ideal per a coccions que duren més temps, com rostir carn.
És important? Sí, perquè si col·loqueu la carn a les prestatgeries superiors, es daurarà abans que estigui cuita per dins. Així doncs, com es cou la carn de conill correctament al forn? Col·loqueu-la a la part inferior, a la tercera prestatgeria. I si la voleu daurar una mica, el secret és pujar la temperatura durant els últims minuts. Mai abans, perquè es cremarà i no es coure correctament per dins!
Un últim consell per potenciar els sabors i la textura de la carn de conill? Deixa'l reposar uns 5 o 10 minuts abans de servir.
Com fer conill rostit amb farigola
Ara que ja saps com cuinar conill, pots posar-t'hi. Aquesta recepta de conill al forn és super senzilla, deliciosa i ràpida. La pots preparar en només 10 minuts!
Ingredients per a 2 persones
- 4 cuixes de conill
- 2 cullerades d'alfàbrega fresca picada
- 6 escalunyes o cebes petites
- 4 grans d'all pelats
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- Sal i pebre
Passos per cuinar conill rostit amb farigola
- Preescalfeu el forn a 180 °C, preferiblement amb ventilació, mentre prepareu la carn.
- Col·loqueu les cuixes de conill en una safata de forn i salpebreu-les al gust.
- Cobreix la carn a fons amb l'oli d'oliva i escampa-hi per sobre 1 cullerada de fulles de farigola fins que quedi coberta per tots costats.
- Enforneu-ho durant 20 minuts.
- Afegiu-hi les escalunyes i l'all picats. Torneu a posar la carn al forn durant 15 minuts més.
- Traieu-ho del forn i empolvoreu-ho amb la resta de farigola fresca abans de servir.
No podria ser més senzill ni més ràpid!
I si en voleu més, proveu aquesta altra recepta fresca de cuixes de conill al forn amb llimona, iogurt i menta, o opteu per unes saboroses cuixes de conill rostides a l'estil cajun amb patates i moniato. Totes dues són absolutament delicioses!
Digueu adeu a la clàssica excusa de «no tinc temps» amb les nostres millors receptes de carn de conill. Són ràpides, senzilles i absolutament delicioses.
