- El conill a la salsa d'ametlla és un plat únic, amb un sabor meravellós i una textura irresistible. Sense cap dubte, és una recepta que encantarà els vostres convidats.
- A més de ser deliciosa i versàtil a la cuina, la carn de conill és molt saludable gràcies al seu baix contingut de greix i als seus alts nivells de proteïnes, minerals i vitamines.
El conill amb ametlla és una recepta tradicional que mai no passa de moda. Un plat senzill, però ple de sabor, on tothom s'embotirà pa en una salsa que és senzillament deliciosa. Les ametlles, a més d'espessir la salsa, hi aporten un toc únic a aquest plat de conill.
A més, és un plat molt versàtil pel que fa als acompanyaments. Us recomanem servir-lo amb patates fregides o, si ho preferiu, amb verdures de temporada a la graella, per a un àpat encara més sa. Recordeu que la carn de conill és una carn magra amb només un 5 % de greix, però molt rica en proteïnes, vitamines i minerals.
Sens dubte, és el plat perfecte per a qualsevol ocasió, sobretot ara que el podeu preparar fàcilment en només 45 minuts. Ja no teniu cap excusa per no sorprendre la família amb aquesta recepta!
Com fer conill amb salsa d'ametlla
La recepta de conill a la llimona és un plat senzill i ràpid al qual podeu afegir el vostre toc personal amb herbes de Provença. A més, si voleu que la carn sigui encara més sucosa i aromàtica, us recomanem deixar-la marinar durant 24 hores en un bol amb oli, all picat, pebre vermell dolç i comí (o altres herbes al vostre gust).
Prepareu els estris i els ingredients, i comencem.
Ingredients per a 4 persones
- 1200 g de carn de conill picada
- 4 o 5 grans d'all
- 3 llesques de pa de dia anterior
- 1 got de vi blanc
- 1 fulla de llorer
- Jullivert i espècies al gust
- Meitat d'una ceba
- Sal
- Pebre negre mòlt o grans de pebre (al gust)
- 1 manat d'ametlles crues (aprox. 60 g)
- Oli d'oliva
- 50 ml de brandi (opcional)
Passos per cuinar conill a la crema d'ametlla
- Pas 1: Comença retallant la carn de conill trossejada. Després, salpebra-la al gust. Mentre ho fas, escalfa un rajolí d'oli d'oliva en una cassola a foc fort.
- Pas 2: Quan l'oli estigui calent, afegiu la carn de conill a la paella i daureu-la. Un parell de minuts per cada costat serà suficient. A continuació, retireu-la i reserveu-la en un plat.
- Pas 3: A la mateixa paella, afegiu una mica més d'oli i incorporeu-hi les ametlles crues, la ceba ben picada, els grans d'all pelats i les llesques de pa. Quan els ingredients agafin color, traieu-los de la paella perquè no es cremin. Un cop fora de la paella, poseu-los en un got de batedora.
- Pas 4: Afegiu una mica d'aigua o de brou al got de la batedora i bateu els ingredients fins que no quedin grumolls.
Consell! Si us agrada la salsa amb trossos d'ametlla, podeu fer servir un morter en lloc de la batedora. De la mateixa manera, si us agrada el fetge, el podeu fregir i batre'l juntament amb les ametlles, l'all i el pa.
- Pas 5: Coeu la carn de conill a la cassola a foc mitjà. Un cop estigui calenta, aboqueu-hi el got de vi blanc i deixeu-ho reduir un parell de minuts.
- Pas 6: Afegiu la salsa batuda a l'olla amb la carn de conill i aboqueu-hi una mica més d'aigua, brou o un rajolí de brandy. Afegiu-hi també la fulla de llorer, el julivert i les espècies que hàgiu triat. La carn de conill ha d'estar coberta. Deixeu-ho tot al foc uns 20 minuts.
Consell! Per aconseguir un resultat encara més tendre i sucós, coeu la carn de conill uns minuts més a la cassola.
- Pas 7: Un cop hagi passat el temps, agafeu una cullera i tasteu la salsa. Ajusteu-ne la sal i el pebre si cal. A més, punxeu lleugerament la carn per comprovar si està tendra. Si a casa us agrada la carn molt tendra, us recomanem coure la carn de conill durant 10 minuts més a la cassola.
- Pas 8: A taula! Un cop la carn estigui prou tendra al vostre gust, és hora de treure-la del foc i servir-la. Afegiu la guarnició al vostre estofat.
Veieu com de senzilla era aquesta recepta? Segur que els vostres convidats quedaran encantats amb aquest plat. Una cosa molt important, però: no us oblideu de comprar pa per sucar!
